Рождественский кекс

2 яйца, 100 гр масла, 2 стакана муки, 2/3 стакана кефира "Маруся", 1 стакан сахара, 2 мандарина или 1 апельсин, 1/4 чайной ложки соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1,5 стакана сладкой сушёной клюквы или изюма, 1/2 стакана миндаля.

 

 

1. Взбиваем яйца, добавляем к ним кефир. 

 

 

 

2. В полученную смесь добавить 1/3 стакана мандаринового или апельсинового сока, в также растопленное масло. 

 

 

3. Отдельно смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и щепотку соли.

 

  

 

4. Соединить смеси.

5. Добавить клюкву и миндаль, тщательно перемешать.

 

  

 

6. Выпекать 20 минут при температуре 190-200 градусов, потом ещё 45-50 минут при температуре 180 градусов. 

 

 

7. Готовый кекс оставить в форме, пока он не остынет. Посыпать пудрой и подавать на стол!